チーズ作り

今日の　午後のレクは　ル・コンテ　滝本シェフから教えていただいた、
『チーズ作り』　。
初めての　チーズ作り　に　お客様は　興味しんしん　表情はイキイキ　
会話もはずみ　とっても楽しい　時間になりました
とっても美味しくできましたので、作り方　ご紹介いたします
『デンマーク牧場の牛乳』　１ℓ　を　中火で温めます。もう少し　もう少し８０℃になったところで　お酢　３０cｃ　レモン汁　を　加えます。ゆっくり混ぜて　分離したところで　ざるで水をきります。水切りしたものを　
ていねいに　　　こしてきます。こしたものが　チーズになります。
今日は　このチーズに　生クリーム・砂糖　を　混ぜて　おやつでいただきました　ぜひ　お試しください。　　　　　　　　　　aｋi　
P・ｓ　滝本シェフありがとうございました