ゆず大根＆みその試食

今日は漬物クラブの日です
3月は「ゆず大根」と、昨年10月に仕込んだ味噌の試食をします

まずはゆず大根です
1．大根を5cmに切り、皮をむき1cm角の拍子木切りにします


2．ビニール袋に大根を入れて塩をふり
軽く揉んで、水分が出るまで15～20分置きます


3．ボウルに酢・砂糖を入れよく混ぜ、溶けたらゆず皮を入れます


4．大根から出た水分をしぼって捨て
合わせ酢を入れ、よくなじませたら完成です



最後にじっくりと寝かせた味噌を、きゅうりにつけて試食しました

おうちでいろいろなお料理に使って下さいね

4月は「きゅうり・にんじん・かぶの浅漬けです」

お楽しみに